www.mcx.ru / Главная / Новости Министерства 19.10.2019
расширенный поиск
версия для печати


Хлебопеки Коми учатся работать по европейским стандартам

Об этом шла речь на состоявшемся 24-25 ноября «Форуме хлеба Республики Коми – 2015».

-Чтобы выпускать по-настоящему качественный продукт и удовлетворить требования даже взыскательных покупателей, хлебопеки вынуждены придерживаться современных принципов работы. В первую очередь, это касается внедрения системы ХАССП – сертификации по системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Многие еще не до конца поняли принципы этой системы – она достаточно сложная и дорогостоящая. Но ее необходимо внедрять на всех производствах, не зависимо от того, крупный это городской завод или мини-пекарня в отдаленном селе. И, несмотря на то, что хлебопеки производят социально значимый и востребованный продукт, они все-таки вынуждены подчиняться законам рынка – продумывать линейку ассортимента, способы продвижения своей продукции, улавливать тенденции, словом, быть в тренде. А для этого в производстве нужны квалифицированные специалисты, готовые многие годы своей жизни посвятить пекарному делу. Поэтому большое внимание нужно уделять подготовке кадров и поднимать престиж профессии пекаря, - отметил и.о. министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Коми Алексей Буткин по итогам мероприятия.

Мероприятие предоставило хлебопекам уникальную возможность обменяться опытом, получить новую информацию и оценить свое мастерство. В рамках мероприятия ООО «Сыктывкархлеб» провел мастер-класс по выпеканию функциональных хлебов «Соловецкий» и «Овсяный», а Сыктывкарский торгово-технологический техникум - по приготовлению традиционной коми выпечки.

Второй день «Форума хлеба» был посвящен Смотру качества, где хлебопеки посоревновались в мастерстве по четырем номинациям. В номинации «Лучшая экспозиция хлеба и хлебобулочных изделий» лучшими стали ООО «Сыктывкархлеб», ОАО «Печорский хлебомакаронный комбинат», Сыктывкарский торгово-технологический техникум, ПО «Корткерос-2», ООО «Хлеб», Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса. «Лучшие пироги с начинкой» (домашнее задание) испекли ООО "Ухтахлеб", ИП Воробьева О.И., ПО «Гурьевка», Сыктывкарский торгово-технлогический техникум, ООО «Диметра», Кировский технологический колледж пищевой промышленности, Коми республиканский агропромышленный техникум. Победу в номинации «Лучшие сдобные мелкоштучные хлебобулочные изделия» присудили ИП Зубко Н.И., ООО "Диметра",ОАО "Печорский хлебомакаронный комбинат". В номинации «Лучшая коми выпечка» отличились Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса, ИП Воробьева О.И., Сыктывкарский Торгово-Технологический техникум.

Дипломами награждены Майбурова Елена Александровна, Майбурова Лариса Васильевна (ООО «Сыктывкархлеб»), Горпелюк Елена Анатольевна,

Фаюршина Венера Гараевна (ОАО «Печорский хлебомакаронный комбинат»), Ракина Яна Валентиновна (МУП «Усть-Куломский хлебозавод»), Игнатова Татьяна Алексеевна, Кузнецова Наталья Васильевна (ООО «Койгородский хлебозавод»), Филиппова Любовь Викторовна, Канева Светлана Максимовна (ООО «Хлеб»), Габова Светлана Алексеевна, Жижева Мария Петровна (ООО «Нившера»), Урнышева Светлана Артемьевна, Шулепова Инна Петровна (Объячевское потребительское общество), Сокерина Галина Борисовна, Парамонова Людмила Николаевна (Емвинское потребительское общество), Шоварий Елена Алексеевна, Плехова Татьяна Степановна (Потребительское общество «Гурьевка»), Шевелева Надежда Валериановна, Ширяева Ольга Валерьевна (Потребительское общество «Корткерос-2»), Носова Екатерина Ивановна, Овчинникова Любовь Петровна (ИП Носова Диана Александровна), Ширяева Любовь Павловна (ИП Ширяева Любовь Павловна), Зубко Нина Ивановна (ИП Зубко Нина Ивановна), Осипова Татьяна Ивановна, Тентюкова Татьяна Андреевна ( ГПОУ «Коми республиканский агропромышленный техникум»), Мурванова Татьяна Андреевна, Палева Любовь Ивановна (ГПОУ «Сыктывкарский торгово-технологический техникум»), Денисов Владислав Александрович, Медведь Яков Дмитриевич (ГПОУ «Воркутинский политехнический техникум»), Морозова Татьяна Владимировна, Авзина Елена Леонидовна (ИП Воробьева Оксана Ивановна), Падерина Наталья Владимировна, Князькова Галина Анатольевна (ООО «Деметра»), Трубинова Анастасия Сергеевна, Ефремова Анжела Эдуардовна (КГАПОУ «Коми - Пермяцкий техникум торговли и сервиса»).

-Об актуальности мероприятия говорит количество его участников. В смотре качества приняли участие двадцать четыре организации и индивидуальных предпринимателя, в том числе, пять профильных учебных заведения, сам же форум собрал на своей площадке более ста человек. К тому же, в Коми приехали участники из других регионов – Кировской, Нижегородской областей и Коми-пермяцкого автономного округа, поэтому мероприятие приобрело межрегиональное значение, - заключил и.о. министра.

Дата публикации: 30.11.2015 18:15:00
Дата последнего изменения: 30.11.2015 18:15:37

Источник: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Коми


  
План деятельности Минсельхоза России на 2016 - 2021 годы Государственная программа на 2013-2020 годы Госпрограмма развития рыбохозяйственного комплекса
 
Президент России Федеральное собрание Российской Федерации Правительство Российской Федерации Верховный суд Российской Федерации
Федеральный портал государственной службы и управленческих кадров Информация о государственных (муниципальных) учреждениях Росагропромсоюз Объединенная зерновая компания
Профсоюз работников АПК России Совет ветеранов Минсельхоза России Агро-ТВ Росагролизинг
Россия, 107139
Москва, Орликов переулок, 1/11
Справочная служба
тел. +7 (495) 607-80-00
факс. +7 (495) 607-83-62
email: info@mcx.ru
Интернет-портал Министерства Сельского хозяйства Российской федерации
Все права защищены

Схема проезда
©2002-2017